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研究:一日3條培根即可 紅肉攝取過量恐致大腸癌 2011/02/20

報導中指出,此建議並不代表我們應該完全戒吃紅肉,但絕不可忽視紅肉對健康可能導致的危害;研究人員表示,減少攝取紅肉或是加工肉可降低罹患大腸癌的可能性。 世界上約有600萬人不攝取任何紅肉,當中包括了360萬的素食者,而攝取紅肉的人平均一日吃下100克(3.5盎司)的牛肉,先前的研究建議,一日攝取量最好保持在90克以下,一日攝取若超過140克(5盎司),將成為高危險群。 攝取過量紅肉會致癌的研究報告向來相當具有爭議性,不過過去已有數個不同的研究直指同樣的結果。除了大腸癌外,也有研究指出乳癌、膀胱癌、胃癌也是可能導致的疾病,不過證據不如大腸癌來的強力。 科學家相信,紅肉當中的色素會破壞消化系統內的細胞,加工肉內的防腐劑也是危險來源之一。研究同時顯示,紅肉與心臟疾病及糖尿病相關聯。 戒紅肉通常可幫助減重,不過紅肉當中的鐵質對孩童、女性、生育年齡的婦女以及老人來說相當重要;專家指出,肉類攝取的過與不及對健康都有害,適量攝取才是不二法門。 原文網址: 研究:一日3條培根即可 紅肉攝取過量恐致大腸癌 | 頭條新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2011/02/20/91-2690530.htm#ixzz1EVffa2a2
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